Вино Казале делло Спарвьеро, Кьянти Классико, красное, 0.375 л

Casale Dello Sparviero Chianti Classico Docg
Код: ЦФ028818

Дегустационные заметки


Глаз:
Яркий рубиновый цвет с гранатовыми оттенками.

Нос:
Соблазнительный аромат сочных ягод, созревшей сливы, фиалки и трюфельных нюансов.

Рот:
Приятная кислотность. Вкус раскрывается оттенками сухофруктов, вяленой вишни и спелых красных яблок со специями.

Послевкусие:
Сухое пикантное послевкусие с пряностями.

Гастрономические рекомендации:
Прекрасно сочетается со стейками из говядины и телятины, куриным шашлыком, овощами-гриль и сырной тарелкой.

Температура подачи:
18-20 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Изначально основной деятельностью семьи Андригетти была деревообрабатывающей промышленность, и только в 1996 году они приобрели большое виноградное хозяйство "Il Casale". Они занялись модернизацией и восстановлением земли, спасая лозы автохтонных сортов винограда, и внедряя новые сорта — Каберне Совиньон и Мерло. Спустя 4 годы была заменена внушительная часть виноградников с новыми методами ухода и высокой плотностью посадки. В команду пригласили известного винодела Тосканы - Аттилио Пальи и агронома - Стефано Порчинаи, которые с энтузиазмом поддержали идеи молодых специалистов.

Усадьба занимает 380 га. В красивом особняке 13 века сегодня расположился офис и погреба с бочками из дуба и более современными французскими барриками. Отличное расположение виноградников среди леса в ущелье на высоте 250 метров над уровнем моря, позволяет сохранить баланс влажности и тепла.

Казале делло Спарвьеро, Кьянти Классико производится из 2 сортов винограда ( Санджовезе и Канайоло), произрастающих в своем хозяйстве в Кастеллина ин Кьянти. Виноград собирают вручную в сентябре и аккуратно сортируют. Затем ягоды подвергаются классической ферментации для вина в стальных и цементных емкостях при температуре, не превышающей 30 °С в течении 2 недель. После вино выдерживается около 12 месяцев в бочках из дуба и еще полгода — в бутылках.