Политические бури 90-х годов XX века разбили Югославию на несколько стран: Словению, Хорватию, Боснию и Герцоговину, Македонию и др. Винодельческие традиции республик бывшей Югославии различны, в целом, здесь культивируется около 300 сортов винограда. Балканы богаты старыми сортами, которые, благодаря силе и хорошей адаптации к местным условиям, отстаивают свое место под солнцем, несмотря на нашествие европейских сортов. Хорватия считается одним из самых экологически чистых мест в мире.
В винодельческом плане Хорватия делится на две отличных друг от друга зоны: -Континентальная часть, внутренняя Славония, расположена между Словенией и Сербией в долинах рек Драва и Савва.-Прибрежная часть - полуостров Истрия и Далматинское побережье с его живописными островами. Континентальная часть. Регион Славония знаменит прежде всего славонскими дубами, из которых делают бочки, столь любимые в Италии.Этот край известен, прежде всего, белыми винами.
Сорта винограда белые:
-
Траминер-Вельшрислинг, который здесь называют Грашевиной
-
Мускат Оттонель
-
Пино Блан
-
Сильванер
-
Гевюрцтраминер
-
Рислинг
Из красных сортов культивируется Цвайгельт. Вина имеют характер легких и свежих. Особенно активно культивируется сорт Грашевина. Приморская зона. Лучшие вина Хорватии производят в приморской зоне, на полуострове Истрия и в Далмации. Здесь отличное сочетание солнца, моря и скалистой почвы позволяет получать хорошие красные вина.
Сорта винограда красные:
-
Мерло
-
Каберне Совиньон
-
Пино Нуар
-
Теран (в Италии он называется Рефоско), Плавина, Вранач, Бабич, Модра Франкия (Блауфранкиш, во Франции - Гамэ)
-
Плавац Мали.
Плавац Мали - местный эксклюзив, сильный сорт, из которого делают вина разной степени сладости по всему побережью. В 90-х годах XX века он обрел неожиданную популярность: появилась версия, что калифорнийский Зинфандель на самом деле - Плавац Мали. Из этого сорта получают известные концентрированные красные вина на полуострове Пельешац к северу от Дубровника:-Поступ (Postup) - с многолетней (до 15 лет) выдержкой в дубовых бочках-Дингач (Dingač) - из винограда с самых крутых горных склонов в центральной части острова, где ягоды в максимальной степени используют прямое солнечное тепло, а также отраженное от камней и от моря. Белых вин в Далмации выпускают меньше.
На полуострове Истрия растет красный сорт Мотовунский Теран (родственник Рефоско), из которого здесь производят острое вино с привкусом трав, а также Мерло, Каберне Совиньон и Гамэ. На Истрии растут и белые сорта: Мальвазия и Пино Блан. Вина из Мальвазии превосходны, с ярким фруктовым характером, прекрасно сочетающиеся с рыбой и морепродуктами, особенно, с лобстерами. Из Пино Блан здесь делают игристые вина.
