Вино Виньобль Сильвио Денц, Шато Ляфори-Пейраге, белое, 0.375 л

Chateau Lafaurie-Peyraguey, 2012 — роскошное, сочное, теплое, богатое вино, демонстрирующее идеальный баланс. При изготовлении вина используется пораженный благородной плесенью виноград сортов Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель, выращенный в апелласьоне Сотерн на органических виноградниках. Урожай собирают вручную очень избирательно, в несколько последовательных проходов (от 4 до 7, в зависимости от года), буквально по ягодке отбирая плоды буквально по ягодке с лоз, возраст которых составляет более 40 лет, а их урожайность сильно ограничена. Полученный после прессования винограда сок под действием силы тяжести попадает в большой резервуар, где отстаивается при температуре около 15 ºC. Алкогольная ферментация проходит в мелкозернистых барриках из французского дуба, 30% которых обновляется каждый год. Ферментация проводится при температуре от 17 до 23°C в кондиционированных подвалах в течение 18-30 дней. Выдержка вина в барриках занимает 18-20 месяцев. Каждые 3-5 месяцев проводится дегустация. Винтаж 2012 года будет прекрасно храниться не менее 25 лет.

Замок Ляфори-Пейраге расположен в черте города Бомме. Сорок гектаров виноградников Шато обладают уникальным микроклиматом и почвой, благоприятными для получения великолепного винограда, который тщательно собирают вручную буквально по ягодам, производя сбор 4 и более раз за сезон. Методы культивирования лозы, совмещение древних традиций виноделия и современных научных исследований позволяют получить в итоге прекрасное вино, отличающееся гармоничным, сложным и изысканным вкусом. С 2012 года Chateau Lafaurie-Peyraguey принадлежит компании Vignobles Silvio Denz.