Дегустационные заметки
Глаз: |
| Темно-красный интенсивный цвет. |
Нос: |
| В аромате сплелись фруктово-ягодные ноты с оттенками специй и лаковой шкатулки. |
Рот: |
| Округлый многогранный бархатистый вкус. |
Послевкусие: |
| Длящееся обволакивающее послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Отличное сопровождение к остым мясным горячим блюдам и твердым сырам. |
Температура подачи: |
| 18-20 °C |
Винодельня Uppa Winery открыта знаменитым московским сомелье Павлом Швецом в 2007 году в 20 километрах от Севастополя. Хозяйство по производству вин Павел Швец назвал "Uppa", что в переводе с крымско-татарского означает "родная". Это же название имеет протекающая вблизи винодельни река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. Самый главный акцент в том, что на винодельне Павла Швеца исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлется применение химикатов. Винодельня производит терруарное вино высокого качества.
Красное сухое вино "Cler Polati" Pinot Noir состоит из 100% сорта Пино Нуар, выращенного биодинамическим методом в Крыму. Для его изготовления использован как виноград, отделенный от гребней, так и целые гроздья. Ферментация протекала в стальных резервуарах, выдержка во французских дубовых бочках 18 месяцев.
