Игристое вино Целтингер Химмельрайх Рислинг Зект Экстра-Трокен, 2009, белое, 0,75 л

ZELTINGER HIMMELREICH RIESLING SEKT EXTRA-TROCKEN
Код: ЦФ008949

Дегустационные заметки

Температура подачи: 7 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Предки семьи Зельбах-Остер культивировали Рислинг с 1661 года. Семья Зельбах родом из деревушки Эрцих, а семья Остер из деревушки Цельтингер, расположенной на противоположном берегу реки Мозель . Сейчас винодельней управляют Йоханнес Зельбах и его жена Барбара . До сих пор Йоханнес иногда советуется со своим отцом, основавшим семейное хозяйство. Прадедушка Йоханнеса являлся владельцем пароходной компании и занимался переправкой вин в дубовых бочках вниз по реке до портов Северного моря. Бочки изготовлялись Матиасом Остером, бондарем и прадедушкой по отцовской линии семьи. Именно так семейное хозяйство развивалось сразу в нескольких направлениях – с одной стороны в качестве производителя топовых вин, и одновременно, в качестве негоциантской и брокерской компаний. Это освежающее игристое прекрасно в качестве аперитива.
Философия создания вин в хозяйстве Зельбах-Остер производить только элегантные, свежие, с низким содержанием алкоголя вина, которыми знаменит Мозель. При создании этого искристого вина используется сорт винограда Рислинг, урожай которого собирают исключительно вручную. На винодельне ягоды тщательно сортируют и отделяют от гребней после чего подвергают ферментации в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемом температурном режиме.    Далее из тихого вина-основы методом Charmat производят игристое вино. Суть заключается в том, что вторичное брожение происходит в специальных толстостенных металлических резервуарах объемом 5000 литров и регулируется подачей тепла в пространство между двойными стенками чана. Подобный процесс ничуть не уступает классическому, а органолептические и игристые свойства вин высоко оценены многими специалистами.