Вино Солане Рипассо Вальполичелла Классико Супериоре Санти, красное, 0,75 л

SOLANE RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE SANTI
Код: ЦФ013790

Дегустационные заметки

Глаз: Вино глубокого рубинового цвета.
Нос: В сложном и насыщенном аромате чувствуются сильные ноты спелых красных фруктов и вишневого конфитюра, дополненные легким оттенком ванили.
Рот: Вино обладает теплым и чистым, концентрированным вкусом с великолепным балансом.
Послевкусие: Вино обладает элегантным, пряным послевкусием с нотами черного перца и тостов.
Гастрономические рекомендации: Вино идеально сочетается с красным мясом, дичью и выдержанными сырами.
Температура подачи: 18 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Красное полусухое Solane Ripasso Valpolicella Classico Superiore Santi производится по методу "рипассо", суть которого заключается в дополнительной ферментации молодого вина на подсушенном виноградном жмыхе и осадке, оставшихся после изготовления вин Амароне или Речото. Этот метод позволяет добавить танинов и дополнительных оттенков в букет вина. Отсюда и название, "solane" - это помещения без потолка, где расположены стеллажи для сушки винограда. Вино сочетается с красным мясом, дичью и сырами.
После ручного сбора винограда для вина в первой декаде октября, часть винограда подвергается сушке, а для остальной части начинается мацерация в течение 15 дней. В ноябре часть сусла проходит реферментацию по старинного методу "рипассо". Выдерживается вино несколько месяцев в барриках, а потом в больших дубовых бочках на протяжении 15 месяцев.