Дегустационные заметки
Глаз: |
| Вино темного, насыщенного цвета. |
Нос: |
| С мощными ароматами карамели, сливочного масла, засахаренных апельсинов. |
Рот: |
| В развитии аромат приобретает оттенки какао, кофе, шоколада. |
Послевкусие: |
| В стойком послевкусии тонкие танины с земляными нюансами. |
Гастрономические рекомендации: |
| Хорошо сочетается со стейками и зрелыми сырами. |
Температура подачи: |
| 18-20 °C |
Chateau Lamothe-Cissac входит в состав Домена Фабр. Еще в римские времена местность вокруг усадьбы уже славилась производством качественных вин. В 1964 году Габриэль Фабр приобрел Шато в собственность. После его смерти в 1991 году, управлять имуществом стали его дети. Винный завод был полностью модернизирован к 1999 году и на сегодняшний день оборудован современной техникой. Виноградники расположены в коммуне Cissac. Гравийные почвы покрыты глинисто-известняковым слоем.
Chateau Lamothe-Cissac" Vieilles Vignes — красное сухое вино, изготавливаемое только в благоприятные урожайные годы из купажа четырех сортов винограда — Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо. Общая площадь виноградников составляет 33 га. Урожай собирается исключительно со старых лоз, возраст которых варьируется от 65 до 70 лет. Винификация проходит в чанах из нержавеющей стали. Длительная мацерация осуществляется при температуре 32-34 °С, благодаря чему вино получает хорошую структуру и оптимальную танинность. Выдержка вина в дубовых бочках длится 18 месяцев.
