Вино Шато Лакомб, 2003, красное, 0,75 л

Код: ЦФ009343

Дегустационные заметки

Глаз: Интенсивного чернильно-фиолетового цвета.
Нос: В элегантном аромате преобладают ноты сливы, смородины и вишни, которые дополняются менее интенсивными оттенками лакрицы, кофейных зерен, шоколада и дымного аромата шашлыка.
Рот: В изящном и сложном букете на фоне шелковистых танинов раскрываются сочные ноты черной смородины, чернослива и ежевики, к которым добавляются легкие тона пряностей и дыма.
Послевкусие: Удивительно долгое послевкусием, особую прелесть которому придают ноты шоколада и вымоченные в коньяке фрукты.
Гастрономические рекомендации: Изысканное шато ласкомб идеально подходит к фуа-гра, паштетам, прошутто, а также блюдам из красного мяса или пернатой дичи. В качестве закусок рекомендуются голубые сыры.
Температура подачи: 17 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Шато Ласкомб 2003 года – это первый из лучших марочных винтажей, который провозгласил новую эпоху для Шато Ласкомб . Этому в большей степени способствовало резкое ограничение урожайности лозы в 2001 году, которое совместно с благоприятными климатическими условиями дало свои плоды в виде роскошных урожаев. Если за предыдущие 30 лет Шато Ласкомб не получало оценки выше 90 балов, то начиная с 2003 они очень редко опускались ниже.
Виноград собирается очень бережно и складывается в маленькие корзины. Перед ферментацией виноград немного прессуют, охлаждают до 8-10С, после чего подвергают мацерации, которая длится неделю. Такая технология позволяет максимально извлечь из винограда цвет и придать вину большую стабильность и ароматическую сложность. Первичная ферментация Шато Ласкомб осуществляется в чанах из нержавеющей стали при температуре 28С, после чего виноградное сусло перекачивается в новые деревянные баррели, где подвергается вторичной ферментации с участием лактобактерий. После её окончания уже готовое вино в течение 18-20 месяцев выдерживается в дубовых бочках, 80% из которых ежегодно обновляются.