Дегустационные заметки
Глаз: |
| Золотистый цвет, с аккуратными пузырьками. |
Нос: |
| Узнаваемый аромат желтого яблока и свежего лесного ореха дополняется нотами розмарина и мяты. |
Рот: |
| Яркий и хрустящий вкус, напоминающий сочное зеленое яблоко. Тонкая и благородная сложность нот продолжнается в длительном послевкусии. |
Послевкусие: |
| Тонкое и длительное послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Идеально для аперитива, подойдет к рыбным и овощным закускам. |
Температура подачи: |
| 6-8 °C |
Хозяйство Bellenda было основано в 1986 году на холмах Конельяно Вальдоббьядене. Основатель Серджио Космо передал страсть к вину своим сыновьям, которые сегодня управляют винодельней. Уже более 30 лет Bellenda производит Просекко Супериоре, выражая уникальность своей земли и винограда. Производитель использует различные методы винификации винограда Глера, чтобы понять, как Просекко может выходить за рамки традиционных интерпретаций. Известняково-глинистые почвы, богатые моренными отложениями древнего ледника Пьяве. Виноградники выходят на юг и юго-запад на средней высоте 180 метров. Возраст лоз от 15 до 20 лет. Просекко "Сей Уно" было впервые изготовлено для семейного праздника в 1961 году. Это новая возможность познакомиться с Просекко Супериоре, созданным классическим методом. Виноград собирается вручную во второй половине сентября. После гребнеотделения и мягкого пресса, сусло отстаивается под действием силы тяжести, затем ферментируется терморегулируемых чанах при 18-20°C. Базовое вино ферментируется на тонком дрожжевом осадке. Яблочно-молочная ферментация не проводится. Вторая ферментация проходит по классическому методу в бутылках 12 месяцев, далее выдерживается еще 6 месяцев в подвалах хозяйства. При хороших условиях хранения, вино будет достигать большой сложности в аромате и вкусе в течение 4-х лет после сбора урожая.
