Вино Середжо Алигьери Поссесьони Россо, красное, 0,75 л

Код: ЦФ007293

Дегустационные заметки

Рот: Вино полнотелое с хорошей структурой, изысканное иэлегантное. Обладает пряными нотками, которые усиливаются с годами выдержки.
Гастрономические рекомендации: Может подаваться ко всем мясным блюдам от холодных закусокдо основных мясных блюд. Прекрасно сочетается с красным мясом.
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Виноградники: Гарганьго ди Сант’Амброджио ди Вальполичелла. Виноградники принадлежат семье Серего Алигьери, древнейшей семье этойместности, прямым потомкам поэта Данте. Историческое «крю» Алигьери - лучшее место для производства настоящегоклассического вина Вальполичелла. Уникальное расположение виноградников,принадлежащих потомкам поэта Данте и соответствующий подход к производству винасо стороны Мази дали в этом вине превосходный результат. Почва: Спрессованные красные осадочные породы, с достаточным количествомперегноя, на пластах известняка. Виноделие: Ферментация свежего винограда, собранного в октябре,происходит в чанах их нержавеющей стали, при контролируемой температуре сдобавлением натуральных дрожжей. Мацерация на кожуре длиться примерно 12-18 дней, а брожение 22-26 дней. После кисломолочного брожения вино переливается бочки их славянского дубаобъемом 25 гекалитров и выдерживается в течение 16-24 месяцев. Затем оно сливается в 6 гекалитровые бочки из дерева вишни, где оно остаетсяеще на 3 месяца. Описание вина: Два фактора наделяют вино уникальным характером инепревзойденной элегантностью. Первый, использование особого клона сорта винограда молинара (клона СерегоАлигьери). Этот подвид выращивается только в этом поместье, он был выведен из11 винных лоз, высаженных еще в 1875 году и уцелевших после нашествияфиллоксеры. Второй фактор – это система частичной выдержки в маленьких бочках из вишни.Такой прием использовали виноделы Вальполичеллы века три назад. Сейчас этотприем эффективно используется только семьей Серего Алигьери, что усиливаетестественные ароматы и вкус вишни, типичные для сорта винограда корвина.