Вино Рипассо Вальполичелла Классико Ле Пойане Болла, красное, 0,75 л

BOLLA RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO LE POIANE
Код: ЦФ013252

Дегустационные заметки

Глаз: Вино насыщенного рубиново-красного цвета.
Нос: Пряный аромат вина раскрывается оттенками дуба, вишни, кедровых орехов, шалфея и какао.
Рот: Вино обладает сложным, насыщенным, гармоничным фруктовым вкусом с нотами специй.
Гастрономические рекомендации: Вино отлично сочетается со стейками, вырезкой, рагу и пастой.
Температура подачи: 16 °C
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Рипассо Вальполичелла Классико Ле Пойане Болла производится по знаменитому методу Рипассо, когда вино ферментируется на свежей кожице винограда для Amarone, добавляющих сложную, многоуровневую структуру и аромат к вину. Глубокого рубиново-красного цвета, насыщенного вишневого вкуса с нотами черного перца и специй, это вино бархатистое и исключительно сбалансированное. 
При производстве вина по технологии "рипассо" производится реферментация выжимок винограда, используемого для производства Амароне, что позволяет обогатить вкус и текстуру вина, добавить танинов и дополнительных оттенков в его букет. Урожай собирают поздно, когда ягоды уже полностью созрели. На первом этапе проходит ферментация с контролируемой температурой брожения. В конце февраля начинается второй этап брожения с добавлением сусла от Амароне, из которого извлекается дополнительный сахар, цвет и аромат, делающие это вино уникальным. Выдерживается вино в дубовых бочках на протяжении 12-18 месяцев и 3 месяцев в бутылках в погребах винодельни.