Дегустационные заметки
Глаз: |
| Рубиново-красный цвет. |
Нос: |
| Пикантный оригинальный аромат удивляет оттенками ягод можжевельника, перца и специй. |
Рот: |
| Свежий, элегантный вкус с ягодными нотками малины, клубники, темной вишни и специй в обрамлении мягких танинов, сдержанных древесных штрихов и прекрасной минеральности. |
Послевкусие: |
| Послевкусие сухое, продолжительное, живое. |
Гастрономические рекомендации: |
| Составит отличную пару птице, тушеному мясу, макаронам с сыром и салатам. |
Температура подачи: |
| 18-20 °C |
Domaine Famille Picard — живописное, старинное поместье, принадлежащее семье Пикард. Несколько поколений занимаются виноделием со всей страстью и удовольствием, присущими истинным французам. Стремясь производить высококачественные вина, они не забывают об окружающей среде, поэтому работают в рамках биодинамического подхода. Он выражается в использовании только натуральных продуктов для обработки почвы и учета лунных циклов при планировании работ.
Au Pied du Mont Chauve, Bourgogne Pinot Noir АОP — свежее красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, собранного с лучших участков в Кот де Бон и Кот Шалонез. Средний возраст виноградных лоз достигает 50 лет. На виноградниках придерживаются биодинамических принципов ведения хозяйства. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды сортируются также вручную и отделяются от гребней. В соответствии с бургундскими традициями винификация проводится в открытых чанах под строгим температурным контролем. Затем вино выдерживается в течение 14-15 месяцев в 228-литровых бочках, 30% из которых — новые, что довольно необычно для вина такого ценового уровня. Перед бутилированием проводится легкая фильтрация.
