Дегустационные заметки
Глаз: |
| Красно-гранатовый прозрачный цвет. |
Нос: |
| Аромат средней интенсивности с акцентами красных и черных спелых ягод и нюансами подлеска. |
Рот: |
| Вкус яркий с выраженной кислотностью и деликатными танинами. |
Послевкусие: |
| Легкое, утонченное послевкусие с дымными оттенками. |
Гастрономические рекомендации: |
| Сочетается с легкими мясными закусками, паштетами, тартаром, а также с запеченной говядиной. |
Температура подачи: |
| 16-18 °C |
Никита Абалихин — молодой и уже знаменитый винодел Крыма, который воплотил идеи бунтарского, экспериментального, авторского подхода к виноделию. В своем собственном проекте Никита Абалихин пробует различные методы выдержки и экспериментирует с ботритизированным виноградом. Виноград для изготовления своих вин он закупает у нескольких хозяйств, представляющих разные терруары Крыма. Вина Абалихина — нестандартные, молодые и смелые. Хулиганский дизайн бутылок подчеркивает стиль винодела и готовит к такому же необычному и яркому содержимому.
Пино Нуар "Балаклава" — молодое, бунтарское, но при этом утонченное красное вино, обладающее многогранным тонким ароматом и чистым вкусом с ярко выраженной кислотностью и деликатными танинами. Оно является результатом винификации винограда сорта Пино Нуар целыми гроздями, включающей карбоническую мацерацию на протяжении двух недель и ферментацию в трех разных емкостях длительностью в 2, 3 и 4 недели. Выдержка вина в старых бочках из французского дуба длится 6 месяцев. Перед употреблением вина автор рекомендует дать напитку подышать.
