Дегустационные заметки
Глаз: |
| Вино имеет интенсивный гранатовый оттенок. |
Нос: |
| Соблазнительный аромат вина манит нотками темных ягод, сухофруктов, спелой вишни, дополненными оттенками эвкалипта и сладкой ванили. |
Рот: |
| Вкус вина насыщенный, но при этом свежий и питкий, с ощутимой минеральностью и живой кислотностью. Ядро вкуса составляют ноты вишни, темного шоколада, ванили, обжаренных кофейных зерен и дуба. Шелковистые танины выстилают долгое, сухое послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Вино рекомендуется подавать в качестве медитативного без гастрономической пары или в сочетании с шоколадным фонданом. |
Температура подачи: |
| 15-17 °C |
"Rivage" — красное сухое вино с богатым ароматом и элегантным вкусом, для изготовления которого используют виноград сортов Сира, Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенный в Геленджике, в Краснодарском крае России. На виноградниках преобладают мергелевые почвы, что в сочетании с субтропическим сухим климатом средиземноморского типа создает благоприятные условия для получения качественного урожая.
Виноград собирается вручную и тщательно сортируется. Каждый сорт винифицируется отдельно. Виноград мягко прессуется в мембранном прессе и подвергается предферментационной мацерации. Ферментация протекает при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали, дубовых бочках и бетонных емкостях. По завершении яблочно-молочного брожения большая часть вина выдерживается в барриках, треть из которых — новые, в течение 12 месяцев. Перед употреблением рекомендуется декантация.
