Дегустационные заметки
Глаз: |
| Рубиновый цвет с розоватыми бликами. |
Нос: |
| В аромате сложные переплетения оттенков черных фруктов, специй и трав с более тонкими нотами кожи, ванили, табака и древесины. |
Рот: |
| Щедрый вкус с гладкой текстурой и сильными танинами. Во вкусе глубокие тона чернослива, черноплодной рябины, смородины и ежевики образуют плотную завесу, сквозь которую проникают акценты кожи и табака. |
Послевкусие: |
| Сухое, смолистое послевкусие с оттенками пряностей. |
Гастрономические рекомендации: |
| Рекомендуется подавать к блюдам из дичи, птицы, тапасам, ризотто с копченостями, овощным сырным запеканкам. |
Температура подачи: |
| 18-20 °C |
Кинта ду Инфантадо - это террасные виноградники, находящиеся на крутом склоне, обрабатываются традиционными методами исключительно вручную. Тех же принципов придерживаются и при изготовлении портвейнов. Например, виноград здесь до сих пор, как в старые времена, давят ногами и подвергают долгому медленному брожению в высоких каменных резервуарах. Только 2% выпускаемых сейчас портвейнов производятся таким старинным и весьма трудоемким способом. Кинта ду Инфантадо славится своими портвейнами в стиле "meio-seco".
Первый выпуск вина Quinta do Infantado, Roseira произошел в 2008 году. В нем Жоау и Кателин Розейра стремились показать выразительность и идеальную сочетаемость двух самых известных сортов Дору: Турига Франка и Турига Насьональ. Вино создано в современном стиле со сложностью и обаянием, хорошей гастрономической сочетаемостью, но верным своей земле, терруару Гонтельо. 2013 год был отличным для Дору и этот винтаж Розейра демонстрирует интересное напряжение тонких и стойких танинов в гармонии с цветочно-фруктовым букетом. Виноград был частично измельчен до того, как его поместили в традиционные бетонные лагары, где дальше его давили ногами, что является отличительной чертой вин Quinta do Infantado. Ферментация длится до полного сбраживания сахара. Выдержка проводится в дубовых бочках на протяжении 23 месяцев.
