Дегустационные заметки
Глаз: |
| Прекрасное сопровождение к мясу и сырам, овощам на гриле, острым закускам. |
Нос: |
| Гармоничный аромат, сотканный из нот спелых красных ягод и фруктов, сладких специй и дуба. |
Рот: |
| Шелковистый вкус с фруктово-древесными оттенками и хорошо интегрированными танинами. |
Послевкусие: |
| Стойкое сочное послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Темно-рубиновый цвет с пурпурными отблесками. |
Температура подачи: |
| 18-20 °C |
Все виноградники Quinta do Infantado относятся к классу "A" (лучшие в долине Дору). Виноград для сухого красного вина Quinta do Infantado, Douro DOC выращивается на участках Вале-де-Мойнхос, Серра-Дору и Серра-де-Котас, которые расположены на высоте 280-350 м над уровнем моря и занимают всего десять гектаров. Поскольку здесь выращивают различные сорта винограда, то полученное вино всегда является их вариацией. Виноград собирают только вручную.
Отличительной чертой вин Quinta do Infantado - ферментация происходит в традиционных бетонных лагарах и длится до полного сбраживания сахара. Яблочно-молочное брожение происходило в стальном баке, после чего часть вина выдерживалась в нем же, а остальная часть — в дубовых бочках разных размеров и возрастов.
