Дегустационные заметки
Глаз: |
| Рубиново-красный цвет с фиолетовым ободком. |
Нос: |
| Аромат с оттенками ежевики, черной смородины, черники, ментола и жареного кофе. |
Рот: |
| Насыщенный, фруктовый, сбалансированный вкус с отличной структурой, шелковистыми танинами и умеренной кислотностью. |
Послевкусие: |
| Приятное сухое послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Хорошо сочетается с отбивными, стейками или другими мясными блюдами и сырами. |
Температура подачи: |
| 18-20 °C |
Винодельческое хозяйство Casa Silva - это умелое сочетание традиционных французских методов виноделия с многолетним опытом и бережным отношением к возделыванию виноградных лоз, которые дали отличный результат - уникальные чилийские вина с французской изюминкой. На сегодняшний день компания выпускает несколько линеек вин — Dona Dominga, Cool Coast, проект "Карменере Микротерруар" и другие.
Красное сухое вино Casa Silva, "Coleccion" Cabernet Sauvignon обладает привлекательным, мощным, сбалансированным и концентрированным вкусом. Виноград сорта Каберне Совиньон для его производства выращивается в долине Кольчагуа. Климат здесь сухой и теплый, с благотворным охлаждающим эффектом от океанских бризов и оптимальным количеством осадков. Выраженные суточные колебания температур позволяют сохранить натуральную кислотность и свежесть винограда. Виноград собирается вручную по достижении ягодами оптимальной зрелости. На винодельне проводится ручная сортировка перед очисткой винограда от стеблей. Предферментационная мацерация в течение 6-10 дней протекает при температуре около 6 °C. Ферментация осуществляется в емкостях из нержавеющей стали при температуре 27-30 °C и длится 15 дней. Постферментационная мацерация занимает 2 дня. По завершении яблочно-молочного брожения 25% вина выдерживается в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев.
