Вино Каберне Совиньон Кюве Александр Каза Ляпостоль, красное, 0.75 л

Происхождение: Apalta Vineyards  Colchagua Valley Урожай:  Производился в начале апреля  вручную в маленькие корзины по 12-15 кг, со старых 60-летних лоз,  с участка, на котором не производится ирригация. Весна сезона   2005-2006  была обычной, но поздним летом температуры были прохладнее,  и  в результате   вегетационный период был суше и холоднее чем последние семь лет. В течение урожая не было дождя,  но из-за холодных температур  пришлось собирать по отдельности каждый сорт и каждый участок, чтобы достичь требуемой зрелости. Это продление сезона сбора  сохранило фруктовость и  способствовало  хорошей концентрации с хорошими, округлыми   танинами. Холодные ночи в начале апреля   помогли  сохранить  натуральную фруктовую кислотность и живость.  С другой стороны, мы были счастливы,  что  условия   стабильной и  сухой осени позволили нам  терпеливо ждать, пока ягоды  достигнут полной зрелости. Винификация: Виноград подвергается строгому контролю на сортировочном столе до и после его отделения от гребней.   Холодная мацерация в течение 5 дней при температуре 10С. Сусло ферментируется  в стальных емкостях 12 дней  при 26-28С  с использованием диких дрожжевых культур. Далее следует пост-ферментационная  мацерация. Выдержка:  в бордосских барриках в течение 10 месяцев, 32% - в новых и  однолетних , а 68% - в старых.