Дегустационные заметки
Рот: |
| Имеет пряный нежный вкус и сладковатый аромат с ореховыми нотами. |
Гастрономические рекомендации: |
| Составит хорошую пару с яркими насыщенными винами из сортов Мальбек, Сира, Гарнача, Ркацителли, Нера Дьявола. Также Коппа рекомендуется для приготовления брускетт и пиццы. |
Производство Ипатов расположено в Краснодарском крае. Для изготовления деликатесов используется натуральное молоко и мясо местных фермерских хозяйств. Аутентичные рецепты, европейские закваски и благородная плесень плюс длительный аффинаж ― настоящий деликатес не терпит ничего искусственного, готовится вдумчиво и терпеливо.
Коппа - сыровяленое цельное мясо свиной шеи, изготовленное по итальянскому рецепту. Цельный кусок свиной шеи покрыватся солью и специями, вялится на протяжении 2-3 месяцев, пока он не становится плотным и насыщенным во вкусе. На срезе Коппа обретает ярко-красный цвет и мраморно-белые прожилки. Имеет пряный нежный нежный вкус и сладковатый аромат с ореховыми нотами. Перед упаковкой нарезается на тонкие круглые слайсы, идеальные для эстетичной подачи. Рекомендуется для приготовления брускетт и пиццы.
