Дегустационные заметки
Глаз: |
| Гранатовый цвет с пурпурной сердцевиной. |
Нос: |
| Чарующий аромат с тонами кожи, смородины, ежевики, черники, табака, кедра и земли. |
Рот: |
| Глубокий округлый вкус с оттенками вишни, кожи, шоколада, богатыми танинами и сочной кислотностью. |
Послевкусие: |
| Обволакивающее сочное ягодное послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Идеальное сопровождение к пасте Болоньезе, к стейкам и выдержанным сырам. |
Температура подачи: |
| 18-20 °C |
Семья Грати занимается виноградарством и выращиванием оливок на высоких холмах зоны Кьянти Руфина, к востоку от легендарного города Флоренция, на протяжении 5 поколений. Душой хозяйства является "Villa di Vetrice" — семейная тосканская вилла XV века. Хозяйством руководит умный и добродушный Гуальберто Грати, чья личность пропитана особенным терруаром Руфины и местных традиций. Страсть Гуальберто к терруару Руфины очевидна, как и его знания и умение, включающее научные брошюры о местных условиях и винограде. В настоящее время Grati владеют более 500 гектарами земли, включая 140 гектаров виноградников на западной стороне долины. На виноградниках растет преимущественно Санджовезе, а также Канайоло, Колорино, Мальвазия, Треббьяно.
Grati, Chianti Riserva — красное сухое вино с ягодным ароматом и ярким, смелым вкусом. Вино изготавливается из винограда сорта Санджовезе, усиленного сортами Колорино и Канайоло, выращенными в зоне Кьянти, а точнее — в Руфине. Виноградники разбиты на западном склоне холма на довольно большой высоте (около 400 метров), почва состоит из глины и известковых мергелей. Винификация начинается с 15-дневной мацерации, во время которой сусло перекачивается каждые два часа в течение 8 минут. Последующая ферментация проходит с натуральными дрожжевыми культурами. Затем вино выдерживается в бочках из славонского дуба. Кьянти Ризерва требует обязательной декантации в течение часа.
