Дегустационные заметки
Глаз: |
| Бледно-рубиновый цвет. |
Нос: |
| Деликатный цветочный букет с нотами розовых бутонов, фиалок, свежих лесных ягод, лаванды и мяты. |
Рот: |
| Элегантное, среднетелое вино с бархатными танинами, освежающей кислотностью красных ягод (вишни, малины, клюквы, красной смородины) и апельсиновой цедры, пряными нюансами сладких кондитерских пряностей, эвкалипта, влажной земли, подлеска. |
Послевкусие: |
| Послевкусие глубокое и сложное. |
Гастрономические рекомендации: |
| Холодные мясные закуски, Ризотто, Паста. |
Температура подачи: |
| 16-18 °C |
Langhe DOC Nebbiolo — поиск компанией G.D. Vajra невинности Неббиоло, его чистейшего выражения. Виноград для этого вина собирается с окружающих винодельню молодых виноградников. Возраст виноградных лоз колеблется от 10 до 25 лет. На виноградниках практикуются исключительно органические методы ведения сельского хозяйства. Интенсивные исследования также направлены на мониторинг и улучшение биоразнообразия как флоры, так и фауны не только на виноградниках, но и окружающих полях и в лесах. Виноград собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости, как правило, в октябре. Решение о дате сбора урожая для каждого участка принимается индивидуально, иногда сбор осуществляется в несколько этапов. Ферментация длится в среднем 19 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 8-14 месяцев преимущественно в чанах из нержавеющей стали. Небольшая часть вина может созревать в нейтральных бочках в зависимости от винтажа.
