Дегустационные заметки
Глаз: |
| Светло-жёлтый цвет с золотистым блеском. |
Нос: |
| Яркий и насыщенный букет раскрывается ароматами нектарина, зелёного яблока, белых цветов и бриоши |
Рот: |
| Среднетелое, минеральное и освежающее во вкусе, с гастрономичной кислотностью, нежной текстурой. |
Послевкусие: |
| Фруктовые и медовые оттенками в долгом послевкусии. |
Гастрономические рекомендации: |
| Прекрасный аперитив и отличное сочетание с рыбным паштетом, стейком из говядины, лососем и морепродуктами и сливочными сырами. |
Температура подачи: |
| 10-12 °C |
Виноград собран с разных участков Божоле. Почвы меловые. Выдержка непродолжительное время на осадке во французских дубовых бочках. Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод) и мягкое прессование. Длительная ферментация с применением диких дрожжей в нейтральных ёмкостях. Малолактика проведена во французских дубовых бочках. Аппелласьон Кото Бургиньон был создан в 2011 году и объединил виноградники Бургундии от Шабли на севере до южного Божоле. Вина этого AOC могут быть как моносортовыми, так и ассамблированными. Это кюве – 100% шардоне (в Кото Бугиньон допускается использование алиготе и гаме). Шардоне — нейтральный сорт без яркой ароматики — универсальный инструмент в руках винодела: из него можно сделать вино практически в любой стилистике. Domaines Dominique Piron основан в 1590 году и располагается в самом сердце Божоле на территории одного из Крю, в коммуне Моргон. Уже более четырех веков домен специализируется на производстве божолезских вин. Именно вина Моргон становятся визитной карточкой хозяйства. Это одни из немногих Божоле, вошедшие в “TOP 100 лучших вин мира 2019” по версии Wine Spectator и в “TOP 100 Cellar Selection 2020” по версии Wine Enthusiast.
