Дегустационные заметки
Глаз: |
Густой, насыщенный, густо-янтарно-золотистый. |
Нос: |
Аромат сильный с тонами райских яблок, кураги, лимона, грейпфрута, нотками темного меда, сладких пряностей. Не тяжелый, не давящий, очень глубокий и приятный, очень долгий. |
Рот: |
Тело плотное и чрезвычайно нежное, шелковое. Вкус очень полный, медово-фруктовый, с великолепной кислотностью, полностью нивелирующей сладость. Абрикосы, апельсин, лимонные цукаты. |
Гастрономические рекомендации: |
Фрукты, десерт, сыр хорошо сочетается с фуа-гра, фруктовыми десертами, сладкими блинчиками, мягкими сливочными сырами, голубыми сырами. |
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Производство Tokaji - это сложный двухступенчатый процесс. На хорошем винограднике в удачный год сморщенные ягоды «асу» собирают постепенно, по мере развития плесени, тогда как виноград, не пораженный botrytis, остается на лозе, часто вплоть до ноября. Затем его пускают под пресс, чтобы в следующем году получить базовое вино для кулажей, которое должно быть использовано строго в течение года. Тем временем ягоды «асу», ссыпанные в кучу, медленно истекают драгоценной eszencia. Этот сок с высочайшей концентрацией сахара (до 800 г/л) бережно хранится как величайшее богатство региона. По окончании сбора урожая винодел добавляет раздробленную массу «асу» в чан с базовым вином (хотя сейчас некоторые используют сусло) в соотношении 1 кг/л. Затем начинается повторная ферментация при контроле уровня сахара и температуры (чем больше сахара и ниже температура, тем медленнее брожение). Самые лучшие и богатые вина содержат максимальное количество естественного сахара и минимальное количество спирта. Содержание сахара, теоретически, по-прежнему измеряется количеством 20-килограммовых puttonyos (путтоньош), или винных емкостей aszu (асу), добавленных к 137 литрам (одна традиционная токайская бочка - gonci базового вина, хотя сегодня сладость определяется в граммах остаточного сахара на литр, что более привычно. Aszu (6-puttonyos) должно содержать более 150 г/л.
Обратите внимание на эти товары
0.75 л
В наличии
3 599 руб.
В корзину
0.75 л
В наличии
2 999 руб.
В корзину
0.75 л
В наличии
4 899 руб.
В корзину
В наличии
4 249 руб.
В корзину
В наличии
4 999 руб.
В корзину
В наличии
5 299 руб.
В корзину
В наличии
4 999 руб.
В корзину
В наличии
6 899 руб.
В корзину
В наличии
12 999 руб.
В корзину
0.75 л
В наличии
8 499 руб.
В корзину