Дегустационные заметки
Глаз: |
| Солеменно-желтого цвета с красивой игрой мельчайших пузырьков в бокале. |
Нос: |
| Обладает гармоничным, свежим ароматом с доминирующими фруктово-цветочными оттенками. |
Рот: |
| Чистый вкус с фруктово-минеральными оттенками и тонкими дрожжевыми нюансами. |
Послевкусие: |
| Освежающее легкое послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Оптимальный аперитив, также сорошо сопровождает морепродукты, салаты из свежих овощей, нежные сыры. |
Температура подачи: |
| 7-9 °C |
История винодельческого хозяйства началась в 19-м веке в регионе Сен-Илер, где семья Тисэр-Лимузи стала возделывать собственный семейный виноградник. На сегодняшний день в компании Antech производят игристые вина двумя методами — классическим (шампенуаз) и "дедовским" (ансестраль). Сбор урожая проводится исключительно вручную, а каждый этап производства проходит под чутким контролем специалистов.
Antech, Methode Ancestrale "Carnaval", Blanquette de Limoux AOP — белое игристое вино, созданное из винограда сорта Мозак. Ягоды произрастают на виноградниках Лиму с глинисто-известковыми почвами. Средний возраст лоз составляет 50 лет. По окончании ручного сбора урожая ягоды подвергаются прессованию пневматическим прессом. Ферментация начинается в резервуарах из нержавеющей стали, а когда уровень в вине достигает 21 грамма остаточного сахара, его разливают в бутылки для завершения ферментации методом ансестраль.
