Дегустационные заметки
Глаз: |
Вино прекрасного рубиново-красного цвета с малиновыми переливами. |
Нос: |
Оттенки красных и черных фруктов в аромате вина чередуются с нотами дуба и специй. Через несколько лет в палитре развиваются тона мускуса и меха. |
Рот: |
Шелковистый, хорошо сбалансированный вкус вина демонстрирует потрясающую танинную структуру. Фруктовые оттенки остаются в долгом послевкусии. |
Гастрономические рекомендации: |
Вино подается с красным мясом, мелкой дичью, изысканными мясными блюдами (кроликом, тушеной уткой, телячьей печенью с грибами, говядиной под ягодным соусом) и классическими выдержанными сырами. Отлично сочетается даже с десертами, идеально подходит для вишневого клафути. |
Температура подачи: |
17-18 °C |
Отзывы
Чтобы оставить отзыв, войдите на сайт
Регион Gevrey-Chambertin известен всему миру благодаря своим великолепным винам. На его почвах выращивается исключительно виноград сорта Пино Нуар, а вина из него приобретают сложное, элегантное и тонкое звучание. Подход к виноградарству компании Albert Bichot является ориентиром для многих ее партнеров, которые с той же тщательностью и вниманием занимаются выращиванием винограда, в дальнейшем используемого в производстве.
Собранный виноград в 25-килограммовых ящиках прибывает на винодельню, где его прессуют, а полученный сок самотеком поступает в резервуары для брожения. Согласно традиционной бургундской винификации процесс создания вина Жеврэ-Шамбертен начинается с мацерации и ферментации, которые длятся от 20 до 28 дней и проходят в конических дубовых бочках. Уровень температуры на разных этапах позволяет контролировать важные аспекты органолептики. Изначально сусло бродит при температуре 10-14°C, а затем для извлечения танинов и развития полнотелости ее увеличивают до 20-30°C. Ежедневно для большей экстракции пробивают шапку мезги, а также регулярно проводят деликатную перекачку сусла. Такой метод направлен прежде всего на обретение равновесия, гармонии и сохранения характера великого терруара.
Не менее сложен и процесс выдержки вина. Кроме того, что бочки создают дополнительные оттенки в аромате, их пористая структура позволяет проникнуть только необходимому количеству кислорода, что дает возможность вину медленно созревать. На протяжении 14-16 месяцев оно находится в дубовых бочках разного рода происхождения (Тронкай, Алье и Вогезы), степени прожарки и возраста (20-30% — новых). Вино Gevrey-Chambertin максимально полно раскроет свой потенциал в возрасте 3-5 лет.
Собранный виноград в 25-килограммовых ящиках прибывает на винодельню, где его прессуют, а полученный сок самотеком поступает в резервуары для брожения. Согласно традиционной бургундской винификации процесс создания вина Жеврэ-Шамбертен начинается с мацерации и ферментации, которые длятся от 20 до 28 дней и проходят в конических дубовых бочках. Уровень температуры на разных этапах позволяет контролировать важные аспекты органолептики. Изначально сусло бродит при температуре 10-14°C, а затем для извлечения танинов и развития полнотелости ее увеличивают до 20-30°C. Ежедневно для большей экстракции пробивают шапку мезги, а также регулярно проводят деликатную перекачку сусла. Такой метод направлен прежде всего на обретение равновесия, гармонии и сохранения характера великого терруара.
Не менее сложен и процесс выдержки вина. Кроме того, что бочки создают дополнительные оттенки в аромате, их пористая структура позволяет проникнуть только необходимому количеству кислорода, что дает возможность вину медленно созревать. На протяжении 14-16 месяцев оно находится в дубовых бочках разного рода происхождения (Тронкай, Алье и Вогезы), степени прожарки и возраста (20-30% — новых). Вино Gevrey-Chambertin максимально полно раскроет свой потенциал в возрасте 3-5 лет.
Обратите внимание на эти товары
![белое белое](/upload/uf/2a3/2a34c41b0765691fa8fdd415c2a95b12.png)
![Россия Россия](/upload/iblock/639/639215a4e8d2aa35d9ea9ac895f6087a.png)
0.75 л
В наличии
2 999 ₽
В корзину
![красное красное](/upload/uf/e03/e036bda084f6890c8471796f8d658b1b.png)
![ЮАР ЮАР](/upload/iblock/ba0/ba0e5fa3a64ee8ab1febcb777385f15b.png)
0.75 л
В наличии
2 439 ₽
В корзину
![белое белое](/upload/uf/2a3/2a34c41b0765691fa8fdd415c2a95b12.png)
![Италия Италия](/upload/iblock/006/006f8c96bec3ac7511c1bafa53198728.png)
0.75 л
В наличии
4 899 ₽
В корзину
В наличии
4 249 ₽
В корзину
В наличии
4 999 ₽
В корзину
В наличии
5 299 ₽
В корзину
В наличии
4 999 ₽
В корзину
В наличии
6 899 ₽
В корзину
![красное красное](/upload/uf/e03/e036bda084f6890c8471796f8d658b1b.png)
![Италия Италия](/upload/iblock/006/006f8c96bec3ac7511c1bafa53198728.png)
0.75 л
В наличии
12 999 ₽
В корзину
![красное красное](/upload/uf/e03/e036bda084f6890c8471796f8d658b1b.png)
![Италия Италия](/upload/iblock/006/006f8c96bec3ac7511c1bafa53198728.png)
0.75 л
В наличии
8 499 ₽
В корзину