Шампанское Флёри Пер и Фис Брют производится хозяйством Флери Пер и Фис Fleury Pere & Fils. Хозяйство было основано в 1895 году. Жан Пьер Флери возделывает виноградник площадью 6 га в Департаменте Об. Он выбирает пути в стороне от хоженых дорог, и он был первым в Шампани, кто перешел на биодинамизм в 1992 году. Флёри использует дубовые бочки и вливает тиражный ликер прямо под пробку, как было принято до 60-х годов XX века.
