Винодельческое хозяйство Dominio de Tares было основано в 2000 году. Цель хозяйства – производить вина только высочайшего качества, но в тоже время отражающие стиль и характеристики ДО Бьерсо , Испания . Энолог хозяйства Амансио Фернандес и его команда уделяют огромное значение изучению терруара. Они получаю вина только с очень старой лозы (возраст более 40 лет) с ограниченной урожайностью. Философия дома основана на непрерывном стремлении к совершенству. Хозяйство сосредоточило свое усилие на автохтонных сортах Mencia и Gоdello. Выдержка вина происходит во французских (Allier и Never) и американских (Missouri, Virginia) бочках различной степени обжига. Банк бочек хозяйства составляет 800 штук, 30% из которых ежегодно обновляются. Вина хозяйства: Dominio de Tares Cepas Viejas, Dominio de Tares Pago 3, Dominio de Tares Bembibre созданы для наслаждения. Испанский винный эксперт Хосе Пенин относит вина Dominio de Tares к числу лучших вин Bierzo.
