<< Предыдущая часть ... Продолжение >>
Уж очень много шума и разговоров подняло «второе рождение» Bruichladdich. Новый стиль и политика этого производителя сразу нашли массу поклонников с одной стороны и довольно много критики с другой. Я же нахожусь на стороне первых (хотя понимаю вторых), и тема Бруклади для меня одна из самых приятных.
Вот так сразу я начал речь о производителе, потому что в двух словах о Bruichladdich не скажешь. И дело тут, конечно, в огромнейшей гамме виски (и не только виски), которую выпускает эта дистиллерия. За менее чем 10 лет здесь было выпущено не меньше сотни различных молтов (интересно кто-нибудь считал, сколько их на самом деле?). Сложно угадать что имеют ввиду люди, говорящие: «Я люблю виски от Bruichladdich». Хочется всегда в ответ на это спросить «А Вы много их пробовали?». Я, к примеру, имел счастье попробовать несколько более двух десятков разных Бруклади и теперь даже не знаю, какой из них у меня всплывает в голове, когда я слышу «виски от Bruichladdich».
Если попытаться сделать полный обзор ассортимента Bruichladdich придется написать целую книгу, я же попытаюсь описать лишь несколько линеек виски этого производителя.
Виски Bruichladdich
Начну, пожалуй, со стартовой и самой бюджетной линейки, под которой подразумеваю Waves, Rocks и Peat.
Bruichladdich Waves – изначально имел официальный возраст – 7 лет. Также этот виски «финиширован» в бочке из-под Мадейры и имел степень торфянистости 18ppm. Второй релиз в новом оформлении не говорит нам ни о возрасте, ни о дымности солода. Оба варианта – отличный пример яркого молодого, «морского» виски. В меру торфяной свежий, бодрящий.
Bruichladdich Rocks – традиционно не торфяной виски, купаж 5-7 летних спиртов, финишированный в бочках из под красных французских вин. Сейчас в продаже появилось уже третье издание. Имеет яркий фруктово-морской характер.
Bruichladdich Peat является как бы продолжением сильно торфяной серии 3D и имеет 35 ppm по шкале торфянистости. Возраст не указывается, финишная отделка отсутствует. Бочки - 100% бурбон. Классический торфяной виски, довольно прост, но гармоничен.
Классическая «не торфяная» линейка Bruichladdich изначально открывалась 10-летней версией, которая для многих стала иконой этого производителя, но теперь ее очень сложно найти. «Базовым» стал 12-летний молт. Первая его версия была выдержана в испанском дубе, вторая в американском, что автоматически делает их разными напитками.
Следующая ступень – 15-летний виски. И опять же, сейчас в продаже 2-я версия этого напитка с финишем в бочках из-под сладкого вина – сотерна. Первая версия была просто купажём спиртов из испанских и американских бочек. Но выглядели они абсолютно одинаково.
Недавно появился 16-летний Bruichladdich на 100% выдержанный в бочках из-под бурбона первой заливки. Этот виски также стал основой для линейки First Growth Bordeaux. По сути там представлены различные винные финиши этого молта.
18-летних Bruichladdich, как можно было догадаться, тоже два. Оба были выдержаны в бочках из-под бурбона, но имеют разный финиш. В первом случае это сладкое вино trokenbeerenauslese из красного(!) сорта Пино Нуар, во втором сладкое «желтое» вино из французского региона Джура.
20-летние Bruichladdich имеются в кол-ве 3-х различных экземпляров. Первое издание – без финиша. Второе – с финишем в бочках из-под красного вина из винограда Мурведр. Третье – финиш в Мадере.
Bruichladdich 21 y.o. всего один, и он зрел весь свой возраст в бочках из-под сладкого хереса Олоросо.
Линейка Links – оформленная картинами гольф-ландшафтов от известного художника Грэма Бэкстера (Graeme Baxter), насчитывает уже 11 различных виски. Возраст этих молтов 14-15 лет, и главное их отличие, как вы можете догадаться, в бочках. Здесь есть как 100% бурбон, так и множество различных финишей. Все виски этой серии не торфяные. Каждый из Линксов – ограниченный тираж.
Что касается торфяных Bruichladdich, то их тоже несколько. Во первых это 3 версии виски 3D (Peat Proposal, Moine Mhor, Campbell Tribute), которые своим хорошим примером положили начало производства торфяных молтов на этой дистиллерии.
Также на Bruichladdich производят сильно-торфяные виски Port Charlotte, названные в честь существовавшего по соседству производства. Первой версией был PC5 – 5 летняя версия бочковой крепости, далее появились PC6, PC7, PC8 (соответствующих возрастов), и недавно появился Port Charlotte An Turas Mor - купаж бочек разных возрастов коммерческой крепости.
Особой гордостью Bruichladdich является их рекордно торфяной виски Octomore. Осенью 2011 года ожидается его 4-я версия и это снова будет рекорд - 167 ppm. Это действительно экстремальный молодой виски с высокой крепостью.
Линейка Legacy (наследие) представляет собой шикарные спирты из старых(60-е и 70-е годы) бочек Bruichladdich. Конечно, это ограниченные тиражи и, конечно, это одни из самых сложных и роскошных виски с этой дистиллерии. Всего было издано 6 различных релизов.
Как и обещал, я не буду писать про все линейки и виски Bruichladdich. Скажу лишь, что есть линейка с финишами в итальянских винных бочках, в бочках из-под различных вин Бордо, и Испанская линейка, и Кошерная линейка, и виски 4-х кратной перегонки, и джин, и еще много-много всего…
Видимо, в таком обилии и явной коммерциализации кроется причина ненависти традиционалистов от виски. Я же не вижу в этом ничего плохого, потому как виски здесь делают отменный. Конечно, приходится туго при выборе Bruichladdich, когда на полках магазинов в Британии представлено несколько десятков разных сортов этого виски. А вот в Россию «доплывает» лишь вершина айсберга под названием Bruichladdich. Сейчас это всего около 10 наименований. И вряд ли при нынешней политике по отношению к импорту алкоголя эта ситуация изменится. Однако перейдем к более детальному разбору некоторых Bruichladdich.
Bruichladdich Waves NAS 46% ABV (Finish in Madeira Cask)
Приятная соленая свежесть в аромате и костровые тона говорят о несомненном островном происхождении это молта. Также ванильные тона и нюансы недозрелых тропических фруктов.
Во вкусе копченые и ванильные тона, зола, подгоревшая корочка хлеба, также травяные нотки, лайм. Согревающее послевкусие с тонами черного хлеба, угля и соли.
Приятный молодой молт.
Оценка: 84/100
BruichLaddich 12 y.o. (second edition) 46% ABV
Сливочно-фруктовый аромат с намеками на мороженое, яблоки, апельсин, персики и овсяную кашу. Также цветочные ноты и морские соленые брызги.
Во вкусе помимо ванильной сладости ярко ощущается цитрусовая свежесть, легкая травяная горчинка, фруктовые мотивы и кофе. В послевкусии подгоревшая хлебная корочка, ваниль и намеки на вишню.
Чистый и приятный молт, деликатный и гармоничный.
Оценка: 88/100
BruichLaddich Links VII Carnoustie (Ch. Haut-Brion Rouge Finish) 14 y.o. 46% ABV
Фруктово-ванильный аромат украшен нотами засушенных красных ягод, а иногда даже вишневого джема, немного морской соли, желтые яблоки, мороженое с вареной сгущенкой.
Во вкусе восточные сладости, шоколадные нотки, соль, пряности, все та же вареная сгущенка и подгоревшая хлебная корочка. В послевкусии сливочные тона с перчиком и вишневым сиропом.
Отличный пример винного финиша, приятный молт с чарующим ароматом и шикарным вкусом.
Оценка: 90/100
Bruichladdich 16 y.o. Bourbon Cask 46% ABV
Аромат в этом виски свежий, ванильно-цитрусовый, тона свежего винограда, кожуры яблока, апельсина, развивается более сладкими медовыми и кондитерскими тонами, в кульминации фруктово-кокосовый рай.
В меру сладкий во вкусе, с преобладанием цитрусовых и ореховых тонов, яблоки, груша, персики, немного корицы и чуть горьких трав на фоне. В послевкусии черный чай с грецким орехов и травами.
Приятно-развивающийся молт. Живой и пронзительный, яркий и гармоничный. Шикарное сочетание отличного спирта с отменной бочкой.
Оценка: 90/100
Bruichladdich Legacy Series III (Distilled 1968 - bottled 27.07.2004) 35 y.o. 40.7% ABV
Аромат раскрывается не сразу, постепенно раскрывая нотки спелого красного яблока, меда, сливочного мороженого с клубникой, кексы с изюмом, ваниль, какие-то бальзамические нотки, бананы, сосновая смола, полевые травы, легкие йодистые мотивы. Очень сложный развивающийся аромат, в котором каждый найдет что-то свое.
Во вкусе отменное сочетание ягодно-ванильных тонов со сложными орехово-древесными оттенками, специи, хвоя, соль, сушеные грибы. Не менее сложный, чем аромат. В послевкусии подгоревшая корочка, сушеная рябина и имбирь на заднем фоне.
Некоторое время этот молт был для меня лучшим и до сих пор является самым сложным в аромате и вкусе. Несомненно, этот виски для уточненных и терпеливых ценителей.
Оценка: 94/100
В итоге хотелось бы сделать небольшое замечание. Молты от Bruichladdich не обладают умением нравиться всем. Этот виски явно на любителя. Фирменная травяная/горелая горчинка может кому-то показаться жестковатой, особенно после зачастую нежного аромата. Минимальная крепость 46% - еще одно испытание. Любителям мягких и легких виски следует быть осторожным. А вот любителям гармоничных, плотных и стильных напитков несомненно советую познакомиться с виски Bruichladdich.
