У многих Турция ассоциируется с крепким чаем и обжигающим кофе, но эта страна может предложить и другие напитки. Здесь с давних пор выращивают виноград и производят необычный местный алкоголь.
Традиционный турецкий напиток – это Ракы. Некоторые называют его турецкой водкой, хотя по способу производства Ракы можно скорее отнести к бренди. Его получают с помощью дистилляции виноградного вина, затем добавляют сахарный сироп и анисовый корень и настаивают в дубовых бочках несколько месяцев. Крепость готового напитка составляет 45 градусов, но особо выдержанные сорта достигают 50-60. Чаще всего Ракы пьют разбавленным холодной водой с добавлением кубиков льда.
Если же говорить о турецком вине, то с одной стороны здесь очень давние винодельческие традиции, а с другой лишь недавно началось возрождение виноделия. Сейчас в стране три винодельческие зоны: Фракия, на побережье Эгейского моря возле города Измир и в Каппадокии. Самый известный местный сорт, высоко оцененный мировыми экспертами, - это Каледжик Карасе. В его аромате хорошо заметны ноты черешни, малины, клубники, а вкус насыщенный, с мягкими танинами и легкой кислотностью.
