Страна с очень богатым историческим наследием в области виноделия. Не исключено, что вино на Кипре начали изготавливать тогда же, когда оно было придумано в принципе. Считается, что здесь этот напиток производят более 6000 лет. Это не случайно: на Кипре идеальный климат. Огромное количество солнечных дней обеспечивает вызревание ягод, а достаточная прохлада в горных и прибрежных районах дают необходимую влагу.
Ключевыми винодельческим регионами являются прибрежные Лимассол и Пафос, а также горный Троодос. Хоть киприоты активно используют в производстве «международные» сорта: в большом количестве представлены вина из сортов Гренаш, Шардоне, Семильон и Каберне, гордостью острова являются автохтонные сорта Ксинистери, Мавро и Маратефтико, которые очень популярны и часто используются в различных купажах. Необходимо отметить, что постепенно распространяется по острову и популяризируется сорт Шираз. Визитной карточкой всей винодельческой отрасли считается сладкое вино Коммадария, которое упоминается в исторических документах, относящихся к первому веку до нашей эры и считается старейшим вином в мире.
