Вино Жан-Клод Буассе, Кло де Вужо Гран Крю, 2017, красное, 0.75 л

Jean-Claude Boisset, Clos de Vougeot Grand Cru — довольно мощное вино, сдержанность которого сродни благородству и аристократизму. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, выращиваемого на историческом винограднике "Кло Вужо", который уже является флагманом и символом региона Кот д'Ор. Этот виноградник, когда-то принадлежавший монахам цистерцианского аббатства, занимает более 50 гектаров. Почва виноградника — глинистая, глубокая, дарующая будущему вину твердую структуру. Старые 60-летние лозы сорта Пино Нуар рождают очень маленькие грозди с очень толстой кожурой, которая является гарантией будущей большой концентрации вина. Урожай собирают вручную в середине сентября и дважды тщательно сортируют: в момент сбора и на винодельне. Затем виноград полностью очищается от гребней, но не измельчается. Мацерация длится около трех недель, включая 5 дней холодной мацерации при температуре 12 °C. При изготовлении вина не используются искусственные ферменты и дрожжи. После брожения Пино Нуар выдерживается 18 месяцев в дубовых бочках (50% новых) и розливается по бутылкам путем гравитации после легкой фильтрации. Всего в 2017 году было выпущено 1250 бутылок вина, потенциал хранения которого составляет не менее 10 лет.
2017 год выдался достаточно сложным, с очень холодной зимой, поздней весной с сильными заморозками, периодическими градами и засушливым летом. Сбор урожая начался 13 сентября. После нескольких неурожайных лет наконец-то был получен обильный урожай, однако со значительными различиями в зрелости между белыми и красными сортами в разных регионах, что потребовало тщательной сортировки. В целом, винтаж 2017 года стал олицетворением изящества.