Дегустационные заметки
Глаз: |
| Вино рубинового цвета. |
Нос: |
| Вино обладает теплым ароматом с сортовыми оттенками черных ягод, красной смородины, кизила, вишни и легкими растительными нотами. |
Рот: |
| Вкус вина гладкий, с бархатистыми танинами, округлыми нюансами спелых темных фруктов и ягод, нотками пряностей. |
Послевкусие: |
| Пряное, пышное послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Вино прекрасно сочетается с мясными закусками, жареным, приготовленным на гриле или тушеным мясом, запеченной уткой, выдержанными сырами. |
Температура подачи: |
| 16-18 °C |
Премиальное красное сухое вино "Шато Кашалот" Пино Нуар ВЧ — первое и пока единственное авторское вино Ильи Защука, владельца пивоварни "Якорь". Виноград для изготовления вина выращивается в зоне с защищенным географическим наименованием "Крым". Урожай собирают с виноградника "Чоргун" (аббревиатура "ВЧ" на этикетке вина). Производство вина согласно классической технологии, предполагающей термоконтролируемую ферментацию в стальных резервуарах, осуществляется на винодельне Яйла Урбан Вайнери. Yaiyla Urban Winery — винодельческий проект Севастополя, который в 2013 году основал Виталий Маринчук. Главной целью хозяйства является производство терруарных вин высокого качества, которые в полной мере выражают характер и потенциал здешних земель.
В переводе с тюркского Яйла — "холмистое плато". Винодельня является негоциантским проектом, так как именно этот формат позволяет предприятию экспериментировать и быть первопроходцем в создании новых вин на полуострове. Винодельня располагается в черте города, что позволяет производителю быть ближе к своим потребителям.
