Дегустационные заметки
Глаз: |
| Вино медного оттенка. |
Нос: |
| Аромат цветочный, травянистый. |
Рот: |
| Вкус свежий, сбалансированный. |
Послевкусие: |
| Послевкусие долгое, слегка терпкое. |
Гастрономические рекомендации: |
| Сочетается с блюдами из овощей, со спаржей, морепродуктами, омлетами с зеленью. |
Температура подачи: |
| 10-12 °C |
Линия Il Carpino или же «Селекция» включает в себя вина, произведенные с селекционных виноградников в ограниченном количестве. Изготовление вина или винификация происходит исключительно в деревянных бочках (барриках) из французского дуба. В последние несколько лет выросло использование больших деревянные бочек из Славонского дуба, практикуется мацерация с мезгой в течение четырех и более дней даже для белых вин. Это позволяет получить конечный продукт со сложными сильными ароматами и вкусом; его можно подавать и к мясным блюдам. Особенно такие вина подходят для длительной выдержки в бутылках. Кожица Пино Гриджио пурпурного цвета остается в контакте с сусло в течение недели, так называемой 15-30-дневной мацерации, суслу, а затем и вину придаются медные нотки, отличающие его от других вин.
