Дегустационные заметки
Глаз: |
| Вино имеет кристально чистый и насыщенный рубиново-красный цвет. |
Нос: |
| У вина выразительный фруктовый аромат с оттенками ежевики и спелой вишни, за которыми следуют нюансы специй и цветочные ноты. |
Рот: |
| Вино покоряет сухим и обволакивающим вкусом, полным фруктовых оттенков. |
Послевкусие: |
| Мягкие и элегантные танины выстилают продолжительное послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Вино идеально в качестве аперитива, в паре с мясными блюдами, вяленым мясом и полувыдержанными сырами. |
Температура подачи: |
| 16-18 °C |
Кооператив Cantine Colomba Bianca был основан в 1970 году. Во владения кооператива входят 5 виноделен, распределенных по всей территории Сицилии. В настоящее время компания является одним из крупнейших сицилийских винных кооперативов, производящих органическое и веганское вино в Европе, с объемом органического производства 14 000 000 литров, или 25% от общего объема производства. "Vitese" — флагман органического производства Colomba Bianca, линия, которая включает в себя девять вин: от структурированных и обволакивающих красных до свежих, живых и сбалансированных белых. Название этой линии происходит от одноименного погреба, утопающего в роскошной зелени сельской местности Вита.
"Vitese" Nero d'Avola — очень элегантное красное сухое вино из органического винограда сорта Неро д'Авола, который выращивается на Сицилии, в районе Вита, на высоте 300-400 метров над уровнем моря. Выразительная сила и утонченность танинов являются отличительными чертами этого великого сицилийского сорта. Сбор урожая проходит вручную в первой и второй декаде сентября. На винодельню виноград транспортируется в небольших ящиках по 20 кг. Мацерация на кожице при низких температурах занимает около 2-х дней, это способствует извлечению сладких и нежных танинов, а также насыщенного цвета. Ферментация проходит при температуре 26 °C в течение примерно 12 дней. После бутилирования вино еще не менее 4 месяцев проводит в подвалах винодельни.
