Дегустационные заметки
Глаз: |
| Вино глубокого вишнёво-рубинового цвета с темной сердцевиной. |
Нос: |
| Интенсивный аромат вина изобилует оттенками черных ягод, специй, пряностей, табака и шоколада. |
Рот: |
| Вино демонстрирует насыщенный, мягкий ягодный вкус с ощутимыми, шелковистыми танинами, и нотками специй в послевкусии. |
Послевкусие: |
| Бархатистое послевкусие с нотками специй. |
Гастрономические рекомендации: |
| Вино рекомендуется сочетать с блюдами из красного мяса и разнообразными сырами. |
Температура подачи: |
| 18-20 °C |
Винодельня "Мангуп" занимается производством вин высокого качества из собственного винограда, выращенного согласно принципам органического земледелия. Участки находятся на южном склоне Крымских гор, рядом с заповедником и древней крепостью Мангуп Кале. На виноградниках выращивается 10 сортов винограда. Производство вин осуществляется на базе Центра Виноделия "Усадьба Перовских". На винодельне применяется ручная сортировка винограда, ферментация в стальных термоконтролируемых танкерах. Выдержка проходит частично в стальных емкостях, частично — в бочках из французского дуба.
Красное сухое вино "Mangup" Cabernet-Cabernet изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон и Каберне Фран, выращенного в уникальном климате крымского полуострова. Ягоды собирают вручную по достижении оптимальной степени спелости. Виноград проходит тщательную ручную сортировку, отделение от гребней, а затем бережное прессование. Ферментация проходит в стальных танкерах при контролируемой температуре. Выдерживается вино 12 месяцев в барриках из французского дуба. Перед дегустацией вино рекомендуется подвергнуть получасовой декантации.
