Сыр Реблошон, который производят в провинции Савойя, считается если и не самым старым, то, во всяком случае, одним из старейших французских сыров. Его история уходит в давнее средневековье, когда чтобы спастись от непомерных налогов и податей, крестьяне вынуждены были хитрить и не додаивать своих коров, в противном случае всё молоко пошло бы феодалу в качестве подати. Отсюда возникло и название сыра «Re-blocher», т.е. повторная дойка. Вторая дойка всегда жирнее первой, соответственно и сыр получился жирным.
Сыр запивают свежим белым вином из той же местности или красным вином с фруктовыми оттенками, например, Beaujolais, а также с ним отлично сочетаются вина из Швейцарии, Диуа, Юры, Роны. Благодаря кремовой консистенции и сладкому вкусу Reblochon сочетается с поджаристыми хлебцами. Он хорош также в пудинге и других горячих блюдах. Это идеальный десертный сыр.
