Дегустационные заметки
Глаз: |
| Аперитив праздничного, яркого розово-красного цвета, напоминающего о свежих ягодах земляники. |
Нос: |
| Свежий, сказочный аромат аперитива представлен яркими тонами земляники, легкими нюансами трав и специй. |
Рот: |
| Вкус аперитива легкий, освежающий, не слишком сладкий, земляничный, украшенный оттенками полыни, ромашки, розмарина, коры деревьев, лепестков роз и разнообразных сушеных трав и кореньев. |
Послевкусие: |
| Длительное травянистое послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Аперитив принято пить охлажденным, он идеально подходит в качестве летнего напитка, а также как компонент для коктейлей. |
Температура подачи: |
| 12-14 °C |
В 1815 году Жозеф Чавасс построил небольшую винодельню в городке Савойя, где он начал производство ликеров. В 1821 году он изобрел рецепт замечательных вермутов, которые пользуются успехом и по сей день. В 1843 году его дочь, Мари Розали Чавасс, вышла замуж за Луи-Фердинанда Доляна, который стал управлять винодельней Жозефа. Немного погодя, Луи с женой переехал в Шамбери и открыл там собственную компанию по производству ликеров и вермута, которую он назвал Долян. В 1919 году компания была приобретена Жозефом и Карлом Севез. Эти торговцы продуктами питания и специй сохранили оригинальное название компании. Мэзон Долян энд Си является одним из немногих оставшихся независимых производителей вермута в Шамбери. Компания продолжает создавать напитки в соответствии с принципами, которые устанавливались годами и не одним поколением.
Для приготовления вермутов Долян используют отборные белые вина с максимально нейтральным ароматическим и вкусовым букетами. Для придания своим напиткам особых и неповторимых черт, компания использует большое разнообразие трав и специй. Компания Dolin является одним из немногих оставшихся независимых производителей вермута и последним по производству аперитива "Шамбэризет". Процесс его изготовления начинается с производства базового белого вина с нейтральным вкусом и ароматом. В конечной смеси присутствует целый букет из 54 трав и растений, которые подвергались мацерации в течение несколько месяцев. Точный рецепт аперитива держится в строжайшем секрете с XIX века. Его сладость доводится до 30 г/л, а индивидуальный аромат и восхитительный цвет приобретается благодаря добавлению сока земляники.
