Дегустационные заметки
Глаз: |
| Вино темно-пурпурного, даже чернильного цвета. |
Нос: |
| Пьянящий аромат вина имеет сложную, слоистую структуру, составленную из оттенков чернослива, смородины, вишни, аниса, местного кустарника финбос, белого перца, ванили, солодки и лаврового листа. |
Рот: |
| Сочный вкус вина отличается щедрыми, мягкими танинами и яркой кислотностью. Обильные тона сливы, ежевики и вишни обрамляются нюансами табака, шоколада и пряностей. |
Послевкусие: |
| Свежее и длительное послевкусие, наполненное нотами табака и сливы. |
Гастрономические рекомендации: |
| Вино отлично подойдет для стейка, отбивных или мясного рагу. |
Температура подачи: |
| 16-18 °C |
Виноград для изготовления вина Remhoogte, "Chronicle" Cape Blend поступает со всех 19 виноградников компании, обладающими 8 различными типами почв. Каждый блок привносит уникальные черты в общую композицию. Смесь красных сортов в купаже вина предназначена для того, чтобы служить летописью или исторической хроникой хозяйства Remhoogte. Длительный период созревания винограда обеспечивает концентрацию и хороший потенциал к выдержке. Виноград тщательно сортируется и ферментируется целыми гроздями на природных дрожжах. В течение года каждая партия выдерживается в дубовых бочках (30% новых), после чего составляется конечная смесь и возвращается обратно в бочки для дозревания еще на год.
Вино создано на базе южноафриканского хозяйства Remhoogte, совладельцем которого является Роллан. Хозяйству принадлежат великолепные виноградники, занимающие 30 гектаров, на которых выращиваются красные сорта винограда — Мерло, Каберне Совиньон и Пинотаж. Урожай, ограниченный до 5 тонн с гектара, собирают исключительно вручную в степени оптимальной зрелости и с превосходным уровнем кислотности. Имя энолога Мишеля Роллана в специальном представлении не нуждается, оно известно любому ценителю хороших вин. Владелец восхитительных виноградников не только у себя на родине во Франции, но и в Испании, Аргинтине и Южной Африке, Роллан много времени проводит в разъездах по миру, за что и получил титул "летающий винодел". Его имя уже давно стало синонимом аристократичных, изысканных вин высокого качества, которые смело можно причислить к элите мирового виноделия.
