Дегустационные заметки
Глаз: |
| Нежно-розовый цвет лепестков розы. |
Нос: |
| Красивый аромат наполнен тонами английских конфет, клубники, малины, а также более острыми нотами красной смородины и цитрусовых фруктов. |
Рот: |
| Легкий, нежный, изысканный, живой вкус со сложным переплетением оттенков красных и экзотических фруктов и шелковистой текстурой. |
Послевкусие: |
| Деликатное минеральное послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Прекрасно сочетается с суши с лососем, севиче из морских гребешков или золотистым сибасом с фенхелем. |
Температура подачи: |
| 10-12 °C |
Винное хозяйство Peyrassol имеет долгую, полную легенд историю. Его основание восходит к знаменитым рыцарям-тамплиерам, а первое вино было выпущено еще в 1256 году. В 1311 году Мальтийский орден наследует все имущество тамплиеров и поддерживает виноградники вплоть до 1789 года. Семья Ригорд приобретает имение в 1790 году, при этом управление передается по женской линии, в то время как мужчины семьи не принимают в жизни виноградников никакого участия. В 2002 году была посажена первая оливковая роща и проведена реструктуризация виноградников, с 2003 года виноделие осуществляется в новом винном заводе, в 2005 году земли имения были значительно расширены. Опираясь на многолетний опыт в производстве вин Прованса, виноделы Шато Пейрасоль разработали ассортимент вин, уделяя приоритетное внимание постоянному поиску качества. Они выпускаются под маркой "Пейрасоль". Для создания этих подлинных вин, отражающих видение Шато, у партнеров-виноградарей закупается виноград с тщательно отобранных, лучших терруаров Прованса.
Peyrassol, "Les Commandeurs" — легкое, элегантное, фруктовое роовое виное, созданное из винограда, выращенного на виноградниках Кот де Прованс. По мере достижения зрелости винограда каждый сорт собирается отдельно и исключительно в ночное время, чтобы прохлада помогла избежать винограду преждевременного окисления. Ягоды прессуются, сусло проходит кратковременную холодную мацерацию и ферментацию, перед бутилированием вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали в течение 8 месяцев.
