Дегустационные заметки
Глаз: |
| Вино глубокого рубинового цвета. |
Нос: |
| Вино обладает выразительным ароматом, сотканным из нот черной смородины, вишни, малины, кедра, пряностей и трав. |
Рот: |
| Вкус вина округлый, полный, с шелковистой текстурой, фруктово-пряными тонами. |
Послевкусие: |
| Длительное ягодное послевкусие с нотками сладких специй. |
Гастрономические рекомендации: |
| Вино хорошо сочетается с мясом птицы под сливочным соусом, грибными закусками, сырами. |
Температура подачи: |
| 16-18 °C |
Dominus Estate — это хозяйство французского типа, следующее принципам виноделия Бордо. Виноградник Napanook, где расположено поместье Dominus, считается первым виноградником, высаженным в долине Напа в 1866 году. Особое внимание здесь уделяется уходу за виноградниками. Урожай собирается вручную, после ферментации и выдержки в бочках из французского дуба вино бутилируется без фильтрации. Хозяин поместья — известный французский винодел Кристиан Муэкс — вначале работал с известными местными виноделами, но позднее он полностью сменил состав команды, пригласив французских специалистов. Здание винодельни построено по проекту швейцарских архитекторов де Мэрона и Герцога. Дизайн здания неповторим и органически вписывается в окружающий пейзаж. Вина в поместье Dominus делают исключительно из винограда, растущего на винограднике Напанук.
Виноградник расположен в Йонтвилле. Его особая ценность в экстраординарном качестве сорта Каберне Совиньон, который занимает больше половины общей площади посадок. Остальную часть занимают сорта Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо. "Othello" — роскошное красное сухое вино, созданное из купажа трех сортов винограда — Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо. Ягоды произрастают на знаменитом винограднике "Напанук" в долине Напа на гравийно-суглинистых почвах. Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующим мягким прессованием. Каждый сорт прессуется и винифицируется отдельно. Ферментация проходит в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино 14 месяцев в бочках из французского дуба.
