Дегустационные заметки
Глаз: |
| Вино темно-красного цвета с пурпурными отсветами. |
Нос: |
| Впечатляющий аромат вина наполнен тонами вишни и малины, дымными и землистыми оттенками, тонкими древесно-ванильными нюансами. |
Рот: |
| Вкус вина колоритный, мощный, но при этом открытый, с нежными шелковистыми танинами, гармонично интегрированной фруктовой кислотностью. |
Послевкусие: |
| Затяжное послевкусие с тонкими пряными нотками и деликатной сладостью. |
Гастрономические рекомендации: |
| Вино идеально сочетается с телятиной, говядиной, свининой, мясом птицы и сырами. |
Температура подачи: |
| 14-16 °C |
Винодельческая компания Moillard ведет историю с 1850-го года, от бельгийского нотариуса Симфорьена Муаяра, который еще в 1848 году женился на Маргарет Гриво, владелице виноградных плантаций. В 1873 году их дочь вышла замуж за Мориса Тома, во владении которого были обширные виноградники в Нюи-Сен-Жорж. Благодаря этому дом Moillard значительно расширил свою деятельность, возведя новые подвалы на тысячу баррелей по проекту дижонского архитектора Шарля Сюи. В скором времени Муаяр стал одним из влиятельнейших винодельческих домов Бургундии. Первая мировая война нанесла тяжелый удар по предприятию. Все его производственные мощности и запасы были уничтожены. Отстроенный по окончании боевых действий дом Муаяр в 30-х годах ХХ века успешно пережил масштабный финансовый кризис, помогая выжить другим бургундским виноделам. За это его стали называть "Banquier de la Bourgogne". В 1940-х годах Муаяр, сопротивляясь наступающим тяжелым временам, строит еще один подвал — в этот раз на 1,5 тысячи баррелей. Послевоенное спокойное время позволило пятому поколению потомков Симфорьена Муаяра расширить производство и занять прочную позицию на открытых рынках Европы. Домен Муаяр был важным игроком в Бургундии до 2005 года, когда часть поместья была продана Domaine Dujac и Domaine de Montille. Тогда на рынок вышел негоциантский бренд бывшего поместья — Moillard-Grivot, который существует до сих пор и представляет собой очень крупный бизнес, расположенный в Нюи-Сен-Жорж. Тесной связи с поместьем и виноградниками больше нет, и в настоящее время компания ведет классический негоциантский бизнес — производство вина из купленного винограда или покупка готового вина для розлива в бутылки. Юридическая модель такова, что Муаяр-Гриво входит в состав Мезон Франсуа Мартено, который, в свою очередь, является частью корпорации Les Grands Chais de France.
Moillard-Grivot, "Signature" Bourgogne Pinot Noir — восхитительный образец бургундского Пино Нуар, впечатляющий превосходным, многогранным ароматом и открытым, гармоничным вкусом с нежными танинами. Вино изготавливается из винограда, который собирается исключительно с участков, расположенных в самом сердце Кот д'Ор. Лозы культивируются на известковой почве с примесью глинистых мергелей. После строгой сортировки виноград охлаждается и проходит мацерацию в чанах из нержавеющей стали в течение 5-7 дней. Ферментация в терморегулируемых чанах сопровождается регулярным продавливанием и перекачиванием сусла. Выдержка в дубовых бочках, из которых 40% — новые, длится 10 месяцев. Потенциал хранения Пино Нуар составляет минимум 8 лет.
