Дегустационные заметки
Глаз: |
| Золотисто-янтарный цвет. |
Нос: |
| Интенсивный аромат с ярко выраженными нотками изюма, сопровождаемыми оттенками орехов и можжевельника. |
Рот: |
| Насыщенный густой сладкий вкус с нюансами сухофруктов и варенья из айвы. |
Послевкусие: |
| Соблазнительное длительное сладкое послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Прекрасно сочетается с десертами, кантуччи, сухофруктами и свежими сыры, такими, как Пекорино. |
Температура подачи: |
| 10-12 °C |
Squarcialupi La Castellina di Tommaso Bojolа — это семейная компания, расположенная в регионе Кьянти, в коммуне Кастеллина. История хозяйства началась с объединения пяти виноградников в самом сердце Тосканы, в живописной местности, на высоте до 400 метров над уровнем моря. Часть из них (около 33 га) расположена на холмах с видом на юго-восток. Они стали основой первой винодельни — Castellare di Castellina. На виноградниках запрещено использование пестицидов и гербицидов. Возраст лоз от 5 до 40 лет. Максимальное воздействие солнца, хороший дренаж, почва из смеси известняка, мергеля и глины — эти факторы позволяют получить маленький, но очень качественный урожай, из которого получаются структурированные, интенсивные вина с большим потенциалом старения. Знаменитое сладкое вино из белого винограда пассито (заизюмленного), ферментированное и выдержанное в карателли в течение 3 лет. Плотный и хорошо текстурированный вкус, с ароматами фруктовых цукатов, грецкого ореха и яблочного джема.
Vinsanto del Chianti Classico DOC высота виноградников: 500 метров над уровнем моря, почвы средне-глинистые, богатые минералами, с песками галестро и альберезе. Поздний ручной сбор урожая, выбор лучших гроздей и аккуратное размещение, чтобы обеспечить его целостность. Затем виноград раскатывают на решетках в помещении, где происходит естественное увядание, в течение 2-3 месяцев, что приводит к концентрации сахара в ягодах. Затем следует мягкое прессование, осветление сусла и брожение непосредственно в дубовых или каштановых карателях. Vinsanto выдерживается не менее 3 лет, в запечатанных сургучом, помещенных на чердаке, подверженных температурным колебаниям. Изменения температуры вызывают многократную блокировку и возобновление брожения, продолжающееся в течение нескольких месяцев. Достигнув высокого содержания алкоголя, процесс окончательно останавливается с некоторым сахарным остатком.
Тосканское белое сладкое вино "La Castellina" Vinsanto del Chianti Classico от итальянских виноделов, представлено в Санкт-Петербурге эксклюзивно для компании Альта Вина. Перед вами насыщенное итальянским солнцем комплексное вино, раскрывающееся нотами ванили и фруктов.
