Дегустационные заметки
Глаз: |
| У вина насыщенный пурпурный цвет. |
Нос: |
| Вино обладает ярким ароматом с оттенками черных ягод, темных фруктов и специй, гармонично переплетающимися со смолистыми нюансами и штрихами дуба. |
Рот: |
| Вкус вина интенсивный, с хорошим объемом и концентрацией, фруктово-пряными акцентами, хорошо интегрированными танинами, свежей кислотностью и долгим послевкусием с манящими нюансами вяленой вишни, трав и кедра. |
Гастрономические рекомендации: |
| Вино составит отличную пару блюдам из красного мяса, стейку, приготовленному на гриле, и зрелым сырам. |
Температура подачи: |
| 15-17 °C |
"Colline" — щедрое и многогранное красное сухое вино, для изготовления которого используют виноград сортов Сира, Марселан и Мурведр, выращенный в Геленджике, в Краснодарском крае России. На виноградниках преобладают мергелевые почвы, что в сочетании с субтропическим сухим климатом средиземноморского типа создает благоприятные условия для получения качественного урожая.
Виноград собирается вручную и тщательно сортируется. Каждый сорт винифицируется отдельно. Виноград мягко прессуется и подвергается предферментационной мацерации. Ферментация протекает при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали, дубовых бочках и бетонных емкостях. По завершении яблочно-молочного брожения большая часть вина выдерживается в барриках, треть из которых — новые, в течение 12 месяцев. Перед подачей рекомендуется декантация.
