Дегустационные заметки
Глаз: |
| Красивого янтарнго цвета. |
Нос: |
| Пряный аромат с нотками красных ягод, ванили и поджаренного дуба. |
Рот: |
| Вкус демонстрирует сливочно-ореховую палитру, ноты сладкого заварного крема, яблочной кожуры, красных ягод и апельсинового меда. |
Послевкусие: |
| В приятном, долгом послевкусии тона сливы, джема и специй, которые сменяются шелковистым сочетанием нюансов дуба и ячменя. |
Гастрономические рекомендации: |
| Превосходен в качестве дижестива: в чистом виде или с добавлением льда. |
Температура подачи: |
| 18-20 °C |
Hibernia Distillers — компания, которая является частью новой волны ликероводочных и боттлерских заводов, возрождающих индустрию виски в Ирландии. Она была основана в 2014 году братьями Конором и Аланом Хайд, представителями знаменитой семьи производителей виски "Хайд" с более чем 300-летней историей. Используя инновации в традиционном самостоятельном розливе, компания Hibernia Distillers сосредоточена на различной выдержке виски, используя преимущества относительно теплого умеренного микроклимата графства Корк для дальнейшего улучшения качества своего виски с помощью различных бочек, включая бочки из-под хереса, портвейна, мадеры, рома и бургундского вина. Нынешние запасы зрелого виски Хиберния Дистиллерс поступают с завода Cooley Distillery и с семейной винокурни Hyde, а будущие розливы будут производиться из нового спирта, который в настоящее время закладывается на заводе Great Northern Distillery. Все виски компании не проходят холодную фильтрацию, разбавляются только чистой родниковой воды из источника Корк и разливаются в бутылки небольшими партиями.
"Hyde" No.5 The Aras Cask — роскошный однозерновой ирландский виски тройной дистилляции, обладающий пряным ароматом и богатым, многогранным, сладковато-пряным вкусом. Дистиллят из чистого кукурузного зерна перегонялся в традиционной медной колонне "Коффи". Затем виски созревал сначала не менее 6 лет в сильно обожженных бочках первого заполнения из-под бурбона из Кентукки (США), а после этого "дорабатывался" еще 6 месяцев в винтажных бочках из-под бургундского красного вина из винограда сорта Пино Нуар. Благодаря финишной отделке во вкусе и аромате виски появились заманчивые оттенки красных ягод.
