Дегустационные заметки
Глаз: |
| Роскошный насыщенный янтарный цвет. |
Нос: |
| В аромате восхитительные цветочные ноты и сладкие оттенки ванили, меда, карамели и шоколада смешиваются с тонами фруктов, приправленных специями. |
Рот: |
| Удивительно гладкий, сложный вкус с нотками карамели, сливок, меда, абрикоса и яблока, с богатой шелковистой текстурой. |
Послевкусие: |
| Интенсивное длительное послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Превосходен в качестве дижестива: в чистом виде или с добавлением льда. |
Температура подачи: |
| 18-20 °C |
Hibernia Distillers — компания, которая является частью новой волны ликероводочных и боттлерских заводов, возрождающих индустрию виски в Ирландии. Она была основана в 2014 году братьями Конором и Аланом Хайд, представителями знаменитой семьи производителей виски "Хайд" с более чем 300-летней историей. Используя инновации в традиционном самостоятельном розливе, компания Hibernia Distillers сосредоточена на различной выдержке виски, используя преимущества относительно теплого умеренного микроклимата графства Корк для дальнейшего улучшения качества своего виски с помощью различных бочек, включая бочки из-под хереса, портвейна, мадеры, рома и бургундского вина. Нынешние запасы зрелого виски Хиберния Дистиллерс поступают с завода Cooley Distillery и с семейной винокурни Hyde, а будущие розливы будут производиться из нового спирта, который в настоящее время закладывается на заводе Great Northern Distillery. Все виски компании не проходят холодную фильтрацию, разбавляются только чистой родниковой воды из источника Корк и разливаются в бутылки небольшими партиями.
"Hyde" No.6 President's Special Reserve Sherry Cask Finish — роскошный, богатый, ароматный купажированный ирландский виски, который создан из односолодового виски 18-летней выдержки и однозернового виски 8-летней выдержки. Первоначально эти дистилляты выдерживались в сильно обожженных бочках из-под американского бурбона. Затем эти два тщательно отобранных виски соединили вместе и выдерживали еще 9 месяцев в испанских винтажных поджаренных бочках из-под хереса Олоросо, объем каждой бочки из-под хереса составляет 491 литров/108 галлонов. Благодаря финишной отделке, виски приобретает богатую шелковистую текстуру и сладкие фруктово-медовые оттенки.
