Дегустационные заметки
Глаз: |
| Интенсивный рубиновый цвет. |
Нос: |
| Вино интригует сложным, глубоким ароматом с нотами черной смородины и сливок. |
Рот: |
| У вина округлый, мягкий, сочный вкус с приятной сладостью и легкой терпкостью. |
Послевкусие: |
| Продолжительное послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| отлично сочетается с десертами, такими как шоколадные торты, пирожные и фруктовые десерты. Также его можно подавать с сырами с плесенью, такими как Горгонзола. |
Температура подачи: |
| 16-18 °C |
В 1952 было построено Цимлянское водохранилище. В зону затопления попало почти 70 гектаров старых казачьих виноградников. Люди работали не покладая рук, чтобы спасти виноградники - обрезали от материнского куста чубуки и бережно пересаживали их повыше на плато — вначале вручную, а потом на помощь приходили машины.На берегу водохранилища в 1962 году начал работу завод игристых вин, а площадь виноградников выросла до 400 гектаров. Цимлянский завод игристых вин стал мощным, известным на всю страну винодельческим предприятием, с современным оборудованием, оригинальными технологиями и широким ассортиментом высококачественных игристых вин. 2001 году завод перешел в собственность заново учрежденного ОАО «Цимлянские вина», а в 2002-м вошел в холдинг «Напитки Дона». До 2016 года ЦВ выпускали в год около 12 млн бутылок игристых и тихих вин, виноградники производили 2-5 тысяч тонн винограда, а продукцию предприятие продавало через собственные фирменные магазины в Ростовской области и российскую розничную сеть. Осенью 2019 года новый инвестор вдохнул в угасающий завод новую жизнь. В 2021 году «Цимлянские вина» заложили виноградники автохтона Красностоп золотовский на площади 25 га. На сегодня площадь виноградных насаждений составляет более 400 гектар!
