Дегустационные заметки
Рот: |
| Традиционный вкус сыровяленого мяса с добавлением деликатного зеленого чёрного перца, в котором ощущаются изысканные оттенкаи пряного молочного вкуса и аромата. |
Гастрономические рекомендации: |
| Хорошее сопровождение к насыщенным красным винам сортов Сира, Каберне Совиньон, Мерло, Темпранильо. Для подачи колбасу режут тонкими слайсами. |
Производство Ипатов расположено в Краснодарском крае. Для изготовления деликатесов используется натуральное молоко и мясо местных фермерских хозяйств. Аутентичные рецепты, европейские закваски и благородная плесень плюс длительный аффинаж ― настоящий деликатес не терпит ничего искусственного, готовится вдумчиво и терпеливо.
Фуэт с сухим зелёным перцем ― пряная версия легендарной каталонской колбасы. Зеленый перец – это недозревший черный, поэтому он более деликатный и нет риска «обжечь» рецепторы, поскольку в рецептуре участвуют целые горошины перца. Колбасу режут тонкими слайсами и целиком перец не попадается, только его пикантные кусочки, которые аппетитно выглядят на срезе. Фуэт с зеленым перцем очень любим у себя на родине в Испании: там ценят его особый характер и пряный молочный аромат. Время созревания колбасы 21 день.
