Дегустационные заметки
Глаз: |
| Интенсивный рубиново-красный цвет с гранатовыми отблесками. |
Нос: |
| Интенсивный и приятный букет с оттенками лакрицы и табака, специй, кожи и сушеной розы. |
Рот: |
| Вкус тонкий, бархатистый, с хорошей структурой и отличным балансом, приятными танинами. |
Послевкусие: |
| Долгое, элегантное послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Прекрасно сочетается с дичью, жарким, зрелыми сырами и трюфелями. |
Температура подачи: |
| 16-18 °C |
Утонченное и пикантное красное сухое вино "Sanavento" создано из винограда сорта Неббиоло. Возраст виноградных лоз колеблется от 20 до 25 лет. Лозы выращиваются по системе Гайот на глинисто-известковых почвах. Урожай собирают вручную, после чего сортируют на вибростоле и охлаждают карбонизированным снегом во избежание преждевременного окисления и для значительного сокращения использования сульфитов. После дестеблирования ягоды сортируют еще раз, затем подвергают деликатному измельчению и прессованию. Перед брожением сусло охлаждают в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Длительная мацерация с применением техники делестажа и, частично, с погружением шапки продолжается более 20 дней. Выдержку вина "Санавенто" осуществляют в дубовых бочках среднего размера (2500-4000 литров) в течение 20 месяцев.
