Дегустационные заметки
Глаз: |
| Цвет интенсивно-красный. |
Нос: |
| Аромат сложный и роскошный, с точными нотками перца и кардамона. Аромат открывается сладковатым с глубокими древесными нотами. |
Рот: |
| Во рту вино мягкое, обволакивающее. С прекрасной структурой, хорошо сбалансированным. Глоток богатый, возвращаются древесные ароматы, сладость ванили и специй. |
Послевкусие: |
| Долгое послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Отлично сочетается с томлеными говяжьими щечками или тушеной с тимьяном и черносливом индейкой. Вино предпочтительно подавать к дичи, бифштексу из говядины и зрелым сырам. |
Температура подачи: |
| 18 °C |
История винодельни Belagaio началась с мечты одного человека, который представлял виноделие как искусство. Он стремился создать вино, которое бы воплощало в себе все богатство земли, климата и уникальных терруаров Тосканы. Каждый этап производства вина проводится с огромным вниманием к деталям: от тщательного отбора лучших ягод, до ручной сборки гроздей, винификации и выдержки. Каждый шаг на пути создания вина представляет собой тщательно выверенную гармонию между человеческим мастерством и природными благами. Сегодня продукция Belagaio пользуется популярностью во многих странах Европы, а ее высокое качество по достоинству отмечено многими потребителями. Виноградники, используемые для этой марки вина, являются самыми старыми из виноградников нашей компании и выращиваются на почвах средней текстуры с присутствием мергеля и альберезе, очень подходящей для производства высококачественных вин.
Вино получено из винограда сорта Sangiovese в сопровождении небольшого процента других красных сортов винограда тосканской традиции, таких как канайоло и колорино, которые не превышают 5%. Полностью созревший виноград собирается вручную после тщательного отбора, который обычно проводится в первые недели октября. После сбора урожая виноград подвергается мягкому прессованию. Брожение происходит при контролируемой температуре 26 - 28 °C с использованием отборных дрожжей; мацерация на кожице длится около 15 дней. По окончании мацерации кожицы и спиртового брожения вино остается при контролируемой температуре до малолактического брожения. После завершения малолактической ферментации вино выдерживается в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба. После выдержки в древесине, перед розливом в бутылки, вино выдерживается 4 месяца в емкостях из нержавеющей стали.
