Дегустационные заметки
Глаз: |
| Прозрачный цвет. |
Нос: |
| Необычный аромат с легкими нотками орехов, сушеных грибов, специй, соевого соуса, чернослива и сена. |
Рот: |
| Согревающий, щедрый вкус с мотивами цитрусовых, меда, горячих восточных пряностей, жареного фундука, сухих трав и минералов. |
Послевкусие: |
| Бодрящее согревающее послевкусие. |
Гастрономические рекомендации: |
| Подается на дижестив в чистом виде, а также в составе различных коктейлей с блюдами китайской кухни: пара для традиционной китайской лапши, блюд с грибами, свининой по-китайски, уткой по-пекински, салатов и морепродуктов, |
Температура подачи: |
| 4-7 °C |
История Fenjiu насчитывает более 6000 лет, 1500 из них в статусе крепких алкогольных напитков и спиртовых настоек, это широко известный бренд настоящего китайского байцзю. Fenjiu производят из сорго для аромата, из кукурузы для сладости, из риса для прозрачности и легкого вкуса, из пшеницы для сильного аромата. Байцзю "Fenjiu Laobai" – выдержанный сорт китайского крепкого спиртного. Напиток произведен по традиционной рецептуре. Сырьем для него послужили зерна сорго с добавлением ячменя и гороха. Перемолотые и смоченные водой из источника, расположенного на глубине 840 метров, они были спрессованы в кирпичи и уложены в несколько рядов в теплом и влажном помещении для первичной ферментации в течение двух месяцев. Затем массу сделали более мягкой, добавив еще воды, и подвергли повторному брожению. После двойной перегонки дистилляты провели не менее года в керамических емкостях.
